Japan Concierge

銀座の路地裏に佇むミシュラン掲載店。「鮨 かねさか」から独立した岩央泰氏が店主を務める。落ち着いた雰囲気の店内では、檜のカウンターを舞台に江戸前のすし屋らしいおもてなしサービスを提供してくれる。つまみから握りに至るどの料理からも丁寧な仕事ぶりが感じられる。